Вино сангрия – популярный испанский напиток

Мировое виноделие представлено огромным количеством сортов этого популярного напитка. Классификация вин определяется по содержанию спирта и сахара: столовые вина (полусладкие, сухие и полусухие), десертные (сладкие, полусладкие и ликерные), десертные крепкие вина (мадеры, портвейны и др.).

«Сангрия» − популярное испанское вино, сочетающее в себе практически все вышеперечисленные характеристики. Оно может быть красным, белым и розовым, а также сухим или полусладким.

«Сангрию» можно сделать своими руками, которая будет иметь схожие свойства с оригинальным напитком. Однако, сперва вернемся не несколько веков назад, чтобы ознакомиться с историей создания Сангрии.

История

Название этого алкогольного напитка напоминает звучание слова «кровь» на испанском языке. Кто именно и когда создал вино не известно из-за давности событий. Однако существуют легенды появления Сангрии.

Вот одна из них. В 17 столетии одна испанская провинция на протяжении нескольких лет страдала от плохого урожая, из-за чего у крестьян не было средств для оплаты дани феодалам. Последним естественно не понравилось такое развитие событий, и они стали безжалостно громить хозяйства крестьян.

Чтобы хоть как-то угодить разгневанным феодалам, крестьяне сварили из оставшихся фруктов чудесное вино и предоставили его в качестве угощения. Феодалам очень понравился преподнесенный крестьянами напиток, они были изумлены его вкусовыми характеристиками, и проявили милосердие. Они перестали громить хозяйства крестьян, а напиток с того времени получил название «Sangre», что означает кровь.

Характеристики

Каждое вино «Сангрия» имеет непревзойденный аромат, созданный смесью разных ягод и специй. Цвет этого вина может быть, как белым, так и бледно бордовым.

Вино обладает сладким, но не приторным вкусом. Для создания «Сангрии» используются соки фруктов. Раньше применяли только апельсины, в наши дни рецепты стали более разнообразными.

Виды и приготовление дома

Дома может быть приготовлена копия испанской «Сангрии» по простому рецепту.

Классическая

Чтобы сделать классическую «Сангрию» потребуется смешать нижеперечисленные ингредиенты в строго указанных пропорциях:

• Красное сухое вино – 0,5 л;
• Вода – 0,5 л;
• Сахарный песок – 1 ст. ложка;
• Несколько ломтиков апельсина;
• Лимон.

Можно употреблять напиток сразу после приготовления, но настоящие ценители данного вина советуют настояться в прохладном месте 12 часов.

Зимняя

Для этого рецепта необходимо 2 лимона, 2 апельсина и 2 мандарина. Фрукты нарезаются, заливаются сиропом из сахарного песка (100 мл) после чего в данную субстанцию необходимо влить белое сухое вино – 2 бутылки.

Чтобы придать напитку «зимний» аромат, рекомендуется добавить немного корицы. Некоторые винные гурманы дополняют этот рецепт медом.

Пиренейская розовая

Основным компонентом этой Сангрии является сухое розовое вино. Данный рецепт очень простой. В емкость необходимо вылить 1,5 л сухого белого вина и добавить апельсиновый ликер −160 мл. Дальше необходимо добавить лимонад и 2 ложки сахарного песка. Все компоненты нужно хорошо перемешать.

Белая «Сангрия»

Белая «Сангрия» готовится очень просто и состоит из доступных ингредиентов. Для данного рецепта потребуются такие компоненты:

• Белое сухое вино – 1 бутылка;
• Яблочный сок – 1 литр;
• Яблоко −1 шт;
• Апельсин −1 шт;

Все перечисленные продукт смешиваются и охлаждаются в холодильнике или другом прохладном месте.

Крепленая белая

Данный рецепт идеально подойдет для любителей более крепких вин. Мандарин, апельсин, лимон и яблоко нарезаются и заливаются одним стаканом виски. Далее добавляется немного сахарного песка, а нарезанные фрукты размельчаются. Полученная смесь должна охладиться в холодильной камере, после чего заливается белым сухим вином (1 бутылка). Некоторые разбавляют вино водой.

Персиковая

Для данного рецепта понадобятся следующие травы:

• Мелисса – 1 ст. ложка;
• Лимонник −1 ст. ложка;
• Тимьян –1 ст. ложка;
• Вербина−1 ст. ложка.

Перечисленные травы необходимо залит фруктовым ликером (1/4 стакана) и кипятить несколько минут. Смесь должна постоять сутки после чего в нее добавляется бутылка белого или красного сухого вина и три измельченных персика. Если все сделано правильно этот напиток будет отличаться сладким вкусом с характерным травяным ароматом.

Клубничная

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• Персиковый сок – 750 мл;
• Персиковый биттер −300 мл;
• Светлый ром – 200 мл;
• Клубника – 300 гр.

Клубнику необходимо залить биттером и оставить настаиваться на 5-6 часов. Дальше добавляются оставшиеся компоненты. Не испортит напиток также несколько листьев мяты. После добавление всех ингредиентов полученная смесь должна постоять в холодильной камере.

Игристая «Sangria de Cava»

Для данного напитка понадобится смешать шампанское с любым вином. Можно добавить ломтики лимона или апельсина. В результате получается вкуснейшее вино с ярко выраженным ароматом фруктов.

Фруктовая

Необходимо смешать апельсиновый ликер (45 мл) с красным сухим вином (300 мл). К ним добавляется половина лайма, одно яблоко и один апельсин. Фрукты нужно предварительно измельчить. Можно добавить мед и сахарный песок по вкусу. После 12 часов пребывания в холодильнике напиток можно употреблять.

Где приобрести оригинальное вино?

Для тех, кто желает отведать оригинальное вино «Сангрия», потребуется приобрести вино, произведенное исключительно в Испании. Если вам повезет посетить эту гостеприимную страну, не поленитесь приобрести бутылочку этого замечательного напитка, стоимость которого составляет от 1 до 2 евро. Есть и более дорогие вина, цена которых определятся регионом производства, и популярностью производителя.

Подача на стол

Этот чудесный напиток лучше употреблять из прозрачных бокалов. Причем форма бокала не имеет значение, в прозрачном бокале должно быть видно, как напиток играет на солнечных лучах. Идеальными закусками под данное вино подойдут бутерброды, сырная или фруктовая нарезка.

Крепость вина

Этот испанский напиток имеет шкалу крепости в пределах 4-9 градусов. Однако употребление в домашних условиях может придать ему еще несколько градусов крепости. Это объясняется тем, что соблюдение пропорцией не всегда осуществляется идеально.