Традиционный пасхальный десерт Flores de Semana Santa
В каждой стране есть свои обычаи, которые связаны с разными праздниками. У нас на Пасху принято красить яйца и печь куличи, а вот испанцы отдают предпочтение такому десерту, как Flores de Semana Santa. Выпечка пользуется популярностью в разных регионах страны, однако в Галисии её принято готовить не на Пасху, а в дни проведения Карнавала.
Испанский десерт получил столь звучное название благодаря своему невероятному сходству с цветком. Чтобы добиться таких форм, при выпечке используется особые кулинарные приспособления – пресс-формы. Они передаются от одного поколения к другому, в этом прослеживается невероятно трогательное отношение испанцев в родственным узам. Каждая девочка вместе с разными семейными реликвиями получает от своей матери традиционный рецепт приготовления Flores de Semana Santa.
Итак, что нам потребуется, чтобы приготовить пасхальную выпечку? Вот список ингредиентов:
- 180 мл молока;
- 60 мл размягчённого сливочного масла;
- 1 ст. ложка сахара;
- щепотка соли;
- 1 апельсиновая цедра (тёртая);
- 60 мл аниса;
- 300 грамм пшеничной муки;
- 4 куриных яйца;
- 80 грамм сахарной пудры или 2 ст. ложки мёда (для украшения выпечки).
Как приготовить?
Всё начинается с того, что первые шесть ингредиентов из списка (молоко, растопленное масло, тертая цедра, соль, сахар и анис) необходимо добавить в заранее просеянную пшеничную муку. Тщательно перемешайте полученную смесь. Затем возьмите отдельную ёмкость для того, чтобы взбить в ней куриные яйца. После того, как вы получите пенную консистенцию, добавьте её в первую (мучную) смесь.
Вооружившись венчиком или при помощи миксера взбивайте полученную смесь до тех пор, пока она не станет однородной, а затем оставьте её в холодильнике примерно на полчаса (не больше 45 минут).
Вам потребуется большая посуда с толстым дном – это может быть кастрюля или сковорода. Нужно разогреть 125-150 мл подсолнечного масла, а затем поместить в него форму для теста. Нагретым изделием зачерпните тесто и верните пресс-форму обратно в сковороду (или кастрюлю).
Когда наш будущий «цветок» обжарится с одной стороны, уже можно убрать форму и перевернуть выпечку на вторую сторону для обжарки. В среднем, на приготовление одного печенья нужно не больше одной минуты. Готовый десерт выложите на бумажное полотенце (это поможет избавиться от лишнего жира), и украсьте его мёдом или пудрой.
Рекомендовать0 рекомендацийОпубликовано в Испанские напитки и блюда
Комментарии